Оборонная крепость Нюборг расположилась в центре одноименной коммуны на датском острове Фюн. Несмотря на то, что этот остров самый большой из тех, что принадлежат Дании, население его не превышает тридцати тысяч человек, основная масса из которых сосредоточена в портовом городке Нюборг. Свое название город «унаследовал» от старинной крепости, которая была построена в начале XII века для защиты пролива от нападений северных народов. Крепость Нюборг знаменита тем, что именно здесь заседал первый датский парламент и был зачитан первый датский коронационный устав.

Замок-крепость Нюборг был построен в XII веке для защиты пролива Большой Бельт. Историки считают, что уже до датского замка на этом месте существовало более древнее укрепление. Внешне Нюборг выглядит очень воинственно: основная крепость с мощными башнями, толстая внешняя крепостная стена по всему периметру. Стоящая на берегу пролива, крепость требовала повышенной прочности фундамента и материала. По архитектурному направлению Нюборг относится к романским замкам, но большинство датчан привычно называют его оборонной крепостью.

В течение первых двух столетий замок-крепость постоянно достраивается и укрепляется, часть поздних построек в крепости возводятся уже в стиле ренессанса. В XVI веке по приказу короля Кристиана III возводятся дополнительные крепостные валы и бастионы. Это было сделано своевременно, так как спустя несколько десятилетий начинается очередная война со шведами, в которой Нюборгу приходится вынести длительную осаду.